動(dòng)物油設(shè)備一般主要包含有這幾個(gè)方面的工藝：一般包含有，絞肉，還有輸送，還有分料，蒸煮，還有油渣的分離，還有鍋爐，熬煉毛油等等方面的步驟，后一步就是動(dòng)物油的精煉。

動(dòng)物油的精煉一般步驟具有：脫磷，脫膠，脫水，脫臭，還有脫酸，脫色等等方面的食用技巧，動(dòng)物油精煉顏色一般相對(duì)來(lái)說(shuō)比較輕淺，而經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備處理過(guò)后的動(dòng)物油設(shè)備，油脂相對(duì)來(lái)說(shuō)更加的雪白。

動(dòng)物油熬煉設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)及工作原理：熬煉設(shè)備蒸脫機(jī)主要由機(jī)體、夾層、篩板、主軸、、自動(dòng)料門(mén)、底座、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成。濕粕先由密封絞龍進(jìn)入蒸脫機(jī)，蒸脫機(jī)夾層通入間接蒸汽加熱，濕粕在蒸脫機(jī)內(nèi)被加熱，一邊被攪刀翻動(dòng)，一邊在自動(dòng)料門(mén)的控制下由蒸脫機(jī)的上一層下降到下一層，一共經(jīng)歷七層，依次進(jìn)行預(yù)熱脫溶，噴入直接蒸汽進(jìn)行蒸脫，蒸脫后的粕輸送出精煉車(chē)間。進(jìn)入精煉器之后，往其中加入合適的，浸提一段時(shí)間之后，用油泵將浸提出來(lái)的油脂浸提出來(lái)，剩下的溶劑則進(jìn)入回收系統(tǒng)，進(jìn)行再利用。

單層的動(dòng)物油煉油鍋，或者是處理加工設(shè)備也有一定的好處，這種類型的可以直接進(jìn)行加熱，而且提煉油脂的速度也比較快，加熱的時(shí)候溫度提升得也快，可以在短時(shí)間內(nèi)吧油脂里面含有的水份蒸發(fā)完，這種類型的煉油鍋也有缺點(diǎn)就是會(huì)影響油脂的顏色，雖然不耽誤正常使用，但是會(huì)導(dǎo)致油脂變色。另一種是利用導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油動(dòng)物油煉油鍋的優(yōu)點(diǎn)是動(dòng)物有事得產(chǎn)量會(huì)提高，可以應(yīng)用于雞鴨豬或者牛等多種動(dòng)物。而且一個(gè)導(dǎo)熱油機(jī)器可以一次同時(shí)帶動(dòng)多臺(tái)煉油鍋，每天可以大產(chǎn)量得生產(chǎn)，充分滿足市場(chǎng)需要。

確保油脂的質(zhì)量和購(gòu)進(jìn)的食用油的質(zhì)量是正確執(zhí)行按重量計(jì)價(jià)的質(zhì)量方針的重要組成部分。不合格的植物油和油脂，應(yīng)向發(fā)貨人說(shuō)明，并在入庫(kù)前進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分類。

2.檢斤、計(jì)量、開(kāi)票、驗(yàn)收入庫(kù)：

要注意及時(shí)、準(zhǔn)確、快速。入庫(kù)油料、油脂的檢斤計(jì)量工作是具體掌握入庫(kù)油料、油脂的關(guān)鍵。

3.入庫(kù)油料、油脂注意“五分開(kāi)”：

即種類分開(kāi)、好次分開(kāi)、干濕分開(kāi)、新陳分開(kāi)、有蟲(chóng)和無(wú)蟲(chóng)分開(kāi)。

4.合理堆放：

即根據(jù)油料、油脂的各種因素確定堆放形式，以達(dá)到節(jié)省倉(cāng)容、器材和費(fèi)用。